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重庆毛血旺的做法

本文摘要:1鸭血央洗涤,切块。2牛毛肚洗涤,切片。3猪黄喉洗涤,切好。 4鳝鱼切片,洗涤。5猪肉洗涤,切片。6猪肥肠洗涤,熬半熟,切好。7香菇洗涤,切块。 8金针菇洗涤,去蒂。9木耳用热水泡好,去蒂。10土豆洗涤,去皮,切片。 11进大火,炒锅冷却,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。12煮沸(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。13放入煮锅中,进大火。14先重新加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳蒸熟。

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1鸭血央洗涤,切块。2牛毛肚洗涤,切片。3猪黄喉洗涤,切好。

4鳝鱼切片,洗涤。5猪肉洗涤,切片。6猪肥肠洗涤,熬半熟,切好。7香菇洗涤,切块。

8金针菇洗涤,去蒂。9木耳用热水泡好,去蒂。10土豆洗涤,去皮,切片。

11进大火,炒锅冷却,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。12煮沸(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。13放入煮锅中,进大火。14先重新加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳蒸熟。

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15再行重新加入土豆、鸭血央、鳝鱼片、猪肉片蒸熟。16最后重新加入牛毛肚熬1分钟,关火,放进鸡精配料。

17大蒜洗涤,捣成蒜泥放进小碗中,重新加入小磨麻油作油碟涂着不吃。小窍门也能用重庆火锅调料熬汤熬。


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