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餐厅特殊客人服务规范

本文摘要:1、给残疾人服务 (1)残疾客人:协助客人移动轮椅让轮椅附近餐桌,餐中不要展现出出对残疾客人过分的注目或是展现出出有异状的表情。 (2)盲人顾客:让盲人顾客扶住你的手臂并引领入场,不要遇到他的手杖,偷走餐桌上不必要的杂乱物品,调味品要附近客人。餐中注目客人老大其卡住过低的物品以免摸马利亚,引发客人失望。 2、给老人服务:打算靠垫,餐中多为其分营养低、易消化且较软的食物。

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1、给残疾人服务    (1)残疾客人:协助客人移动轮椅让轮椅附近餐桌,餐中不要展现出出对残疾客人过分的注目或是展现出出有异状的表情。    (2)盲人顾客:让盲人顾客扶住你的手臂并引领入场,不要遇到他的手杖,偷走餐桌上不必要的杂乱物品,调味品要附近客人。餐中注目客人老大其卡住过低的物品以免摸马利亚,引发客人失望。

    2、给老人服务:打算靠垫,餐中多为其分营养低、易消化且较软的食物。    3、给小孩服务:打算宝宝椅、宝宝餐具,将小朋友跟前的易碎品卡住,餐中不要跟小朋友嬉戏、嬉笑(客人拒绝老大其照料小孩除外)。    4、给孕妇服务:为其获取甘的白开水和靠垫,老大其多分营养非常丰富且含锌、钙多的菜品,如海参、牡蛎、大虾等。    5、给无理取闹的客人服务:服务员要礼貌,不卑不亢的对待客人,尽可能对其无理取闹的不道德不予理睬,维持祥和、大自然的心态为其服务。

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无法应付时及时调用区域主管处置。    6、给生气的客人服务:对生气的客人在其宣泄时应尽可能规避,随时打算为客人服务。    7、给犹豫不决的客人服务:不要劝说和展现出出有发脾气,必要托一些友好关系的建议,待客人自己送交。

    8、给赶时间的客人服务:将信息传送给点菜人员讲解菜速快的菜品,且餐中服务要高效、精确。    9、为醉酒的客人服务    (1)客人要离开了饭店:可让客人把车逗留在饭店,征询客人否必须代驾,客人要代驾需先通报收银台,由收银台联系司机,如饭店司机没有在,可以联系代驾公司,缴纳客人代驾费用。

    (2)客人仍未离开了:为醉酒客人获取醒酒茶、冰毛巾、垃圾桶、餐巾纸、塑料袋、小毛毯、温水。


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